Cookies decoradas

Luego de tantos preparativos por fin llegó mi primer post en el mes de Septiembre, un mes especial para mi ya que en èl cumple años mi sobrina...así que el mes de la primavera siempre me encuentra cocinando cosas ricas y especiales para agasajarla. La dedicación, los nervios que pasé y las horas en la cocina valieron la pena al ver esa carita de felicidad que puso cuando vio todo lo que hice para ella.

Algo que les fascina a los chicos (¡y a grandes también!) y que nunca puede faltar en una mesa dulce son las galletitas decoradas a tono con la temática de la fiesta que en esta ocasión giró en torno a Frozen por eso la receta de hoy son galletitas de hielo como dijo ella al verlas… les dejo la receta para que puedan hacerlas y disfrutarlas!

Galletitas

125 gramos de manteca pomada

125 gramos azúcar impalpable

325 gramos de harina

esencia de vainilla

1 huevo mediano

canela (a gusto)

Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable en la batidora y batir hasta que la mezcla comience a blanquearse. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la canela. Seguir batiendo y agregar de a poco la harina. Si no tienes una batidora amasadora en ese momento comenzarás a amasar en la mesada. Como se trata de una masa de manteca es preferible colocar la masa entre dos trozos de papel manteca para evitar que nuestras manos le transmitan el calor a la masa. Una vez colocada entre el papel manteca estirar la masa del grosor deseado y llevar a la heladera durante aproximadamente 4 hs.

Cortar de la forma deseada y llevar a horno a 180 grados hasta que la base esté dorada.

TIPS:

• Es importante que la masa repose en la heladera para que una vez que se hornee las galletitas no pierdan la forma del cortante que elegimos.
• No suelo poner minutos ya que el tiempo de cocción dependerá del tipo de horno que se use,cada uno conoce las manias de su cocina! 
• Recomiendo (¡por propia experiencia!) no dejar la preparación mucho tiempo en el horno porque las galletitas se tornarán duras y se romperán al manipularlas.

Glasé real

1 clara

250 gramos azúcar impalpable

gotas de limón

Colocar la clara de huevo junto con tres o cuatro cucharadas de azúcar impalpable en la batidora. Colocar las gotas de limón y comenzá a batir. Ir agregando de a poco el azúcar impalpable.

TIPS:

• Recuerda siempre tamizar el azúcar impalpable para evitar que aparezcan grumos en tu receta.
• Ajusta la consistencia del glasé variando la cantidad de gotas de limón. Cuánto más gotas coloques, más fluidez tendrá el glasé.
• Si quieres colorear el glasé agrega poca cantidad de colorante vegetal comestible ya que una vez seco el color se oscurece. No te olvides de mezclar bien para lograr un color homogéneo.
• Puedes realizar glasé de dos texturas diferentes con el fin de utilizar el glasé más duro para realizar el contorno de la galletita y el más fluido para realizar la decoración plana, es decir cubrir toda la superficie.
• Si deseas realizar un diseño de otro color (como hice con los detalles de las galletitas de hielo) te recomiendo que dejes secar el glasé de la superficie y luego realices el diseño con otro color para evitar que dichos colores se contaminen y manchen la galletita.

Así quedaron presentadas en el candy bar!

 Nos vemos en el próximo post!